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Notre Charte Qualité
Un Terroir, Des Hommes, Une cave
Tout au long de l’année, vignerons et œnologues collaborent ensemble pour obtenir le meilleur produit.
Un terroir…
Le terroir de la cave s’étend dans le triangle Albi – Gaillac – Cordes-sur-Ciel.
Ce terroir nous permet de produire des vins en IGP Côtes du Tarn, IGP Cunac, IGP Comté Tolosan et en AOP Gaillac et de proposer une large palette de produits : rouges, rosés, perlé, blancs secs, primeur, doux, et mousseux.
Notre vignoble Gaillacois porte bien son nom « Le terroir aux 7 vins ».
La vigne requiert une attention constante et de nombreux travaux tout au long de l’année.
Des Hommes….
Nous, vignerons et salariés de la Cave de Labastide, nous avons pris 10 engagements au quotidien pour garantir la qualité de nos vins dans le respect de l’environnement.
La base de notre travail c’est bien évidemment celui des vignerons, qui engagent les parcelles qu’ils estiment les mieux adaptées pour la production de Sélections et qui mettent en œuvre les cahiers des charges élaborés par la coopérative pour obtenir le meilleur des produits.
Mais ce travail d’équipe repose également sur un accompagnement technique, assuré par les techniciens et par des commissions, qui permet au vigneron coopérateur et à la cave d’évaluer tout le long de la campagne la réussite de cet engagement.
Les cépages de caractère qui constituent le vignoble Gaillacois sont ainsi contrôlés tout au long de l’année pour atteindre la qualité optimum des raisins et produire des vins riches et concentrés.
Grâce aux conseils techniques, aux estimations de rendements et aux contrôles le vigneron coopérateur et la cave sont en mesure d’atteindre les objectifs fixés en début de campagne.
En parallèle, la préservation de l’environnement est omniprésente dans l’esprit des vignerons. Des journées d’informations sont régulièrement réalisées pour informer les vignerons des évolutions réglementaires.
Nous étudions également les différentes possibilités afin de réduire notre impact sur l’environnement.
Depuis 2001, nous nous sommes ainsi engagés à pratiquer une démarche dite de « lutte raisonnée », en observant régulièrement nos vignes, en s’appuyant sur des modèles et en suivant les conditions météorologiques. Grâce à toutes ces informations, le positionnement des traitements phytosanitaires est raisonné.
Et pour aller plus loin dans la prise en compte des attentes environnementales de la société et des consommateurs, nous avons décidé de structurer une production de vins issus de raisins BIO dont la première récolte a été commercialisée en 2011.
Les évolutions du métier de vignerons sont prises en compte au travers de formations régulières afin que ce métier-passion, empreint de traditions soit en perpétuelle évolution.
Aujourd’hui, le vigneron coopérateur est un maillon incontournable de notre vignoble : il contribue activement au dynamisme et à la qualité de l’appellation Gaillac.
Mais tout ce travail, ne serait rien sans le relais de la coopérative.
Une Cave…
Les raisins ainsi produits sont donc classés selon leur qualité, leur maturité, leur état sanitaire pour obtenir le meilleur produit pour le consommateur.
Cette recherche de qualité, initiée à la parcelle, continue tout le long de la vinification et des assemblages. Les raisins sélectionnés sont vinifiés séparément, pour garantir la traçabilité de nos cuvées initiée dès l’amont viticole par l’identification des parcelles.
Le vigneron coopérateur participe aux dégustations organisées par la cave dans le but d’améliorer les prochaines cuvées afin d’aller toujours de l’avant…
Ces efforts qualitatifs sont encouragés par des paiements différenciés pour valoriser les apports issus de cette sélection parcellaire.
Nous portons donc, à toutes les étapes, une attention particulière à la Qualité des vins que nous produisons.
Et pour vous garantir le respect de nos engagements, un organisme nous audite pour certifier notre système Qualité selon les normes Amont NF V01-005 et ISO 9001.
Enfin, un responsable qualité est à votre écoute, vous pouvez le contacter à tout moment à l’adresse qualite@cave-labastide.com.
