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Les terroirs
La variété des terroirs et l'ancienneté du vignoble permettent à la région de présenter un encépagement varié et traditionnel qui apportent aux vins richesse et arômes.
- Les Terrasses de la Rive Gauche : cette partie du vignoble se situe le long des rives du Tarn sur des terrains graveleux et bien exposés.
- Les Coteaux de la Rive Droite exposés plein sud et protégés par les forêts de la Grésigne et de Sivens, dominent toute la vallée du Tarn. Les sols sont principalement des argilo-calcaires profonds.
- Le Plateau Cordais près de la cité médiévale de Cordes-sur-Ciel, domine la vallée encaissée de la Vère. Ce terroir se caractérise par des sols blancs calcaires et caillouteux.
- Le Terroir de Cunac à l'Est d'Albi, partie intégrante du vignoble de Gaillac, naturellement orienté vers la production de Gamay qui permet l'élaboration de vins nouveaux et de primeurs de grande qualité.
Le climat
Le climat de la région bénéficie de deux influences :
La douceur océanique qui limite les risques de gelées et permet une alimentation hydrique de la vigne optimale.
La chaleur méditerranéenne, en été et en automne, accentuée par le vent d'Autan, assure une bonne maturité des raisins. Les vendanges se déroulent ainsi le plus souvent sous un ciel agréable.
