« Labastide : L’effervescence du Sud-Ouest. »

Le mois de décembre est placé sous le signe de l’effervescence. Affichage 4×3, radio, presse… les vins effervescents de Labastide sont sous les feux des projecteurs !

Ces vins effervescents sont élaborés selon un procédé naturel qui remonte au XVIème siècle : la méthode ancestrale. Cette dernière, à la différence d’un champagne, s’élabore de façon naturelle, sans adjonction de sucre (pour réaliser la prise de mousse), et sans adjonction de liqueur d’expédition (ce qui permet de doser brut ou demi-sec). C’est uniquement le sucre du raisin, qui, tout au long du processus, assurera la première fermentation, la prise de mousse et le sucre résiduel.

Nos méthodes ancestrales sont issues des meilleurs terroirs de l’appellation, à partir de raisin vendangés exclusivement à la main.