Grain Doux
Blanc Doux
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Le Grain Doux est un blanc doux de Gaillac, typique et représentatif du vignoble. Avec ce Grain Doux, vous allez découvrir un équilibre entre douceur et acidité, avec des arômes fruités et une belle complexité aromatique. Ce vin offre une belle expérience gustative riche et équilibrée, il est considéré comme un trésor de la région viticole de Gaillac.
Ce vin blanc doux de Gaillac offre une belle robe jaune or. Au nez, il offre de merveilleux arômes racés de fruits secs, de noisettes grillées et de miel. La bouche est marquée par le coing et les abricots. L’ensemble est équilibré et élégant.
Les vins blancs doux de Gaillac, avec leur équilibre entre douceur et acidité, s'harmonisent bien avec une variété de plats et de desserts. Vous pourrez déguster ce Grain Doux avec des foie gras poëllés ou en terrines. Mais aussi avec des plats sucrés/salés comme un poulet aux agrumes. Pour les desserts, choisissez plutôt un dessert faible en sucre comme une tarte à l'amande, des crèmes brûlées ou encore des desserts aux fruits comme un tarte aux poires.
La vinification traditionnelle pour produire un vin blanc doux à Gaillac implique plusieurs étapes clés pour créer un vin à la fois sucré et équilibré. La première étape consiste à sélectionner et à récolter les raisins à maturité optimale. Pour les vins blancs doux, les raisins sont généralement vendangés tardivement. Les raisins sont ensuite récoltés et doucement pressés pour extraire le jus. Les raisins vendangés tardivement ou atteints de pourriture noble sont particulièrement riches en sucre. Le jus est ensuite clarifié par décantation et le moût est transféré dans les cuves de fermentation. Après la fermentation alcoolique, le vin peut être élevé en cuve ou en fût pour une période de maturation, avant son assemblage.
La Maison Labastide est installée au cœur du vignoble millénaire de Gaillac. La double influence climatique(11) (atlantique et méditerranéenne), la diversité des sols tarnais et la typicité des cépages plantés constituent son terroir. Dotée d’un savoir-faire de plus d’un demi-siècle, La Maison Labastide propose une large palette de vins respectueux de ce terroir et emblématiques de la région.
