Esprit de Labastide
Rouge
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L'Esprit de Labastide Rouge, est un vin typique des grands Gaillac, avec un assemblage purement gaillacois. Ce vin se caractérise par sa complexité aromatique, sa structure équilibrée et son aptitude à accompagner une grande variété de plats. Il est la typicité du terroir et du vignoble Gaillacaois. A découvrir rapidement.
Ce vin rouge typique de la région de Gaillac, présente une belle robe de couleur rouge cerise avec de superbes reflets grenat. Au nez, on retrouve des notes de mûres et de fraises avec une pointe épicée. La bouche est gourmande avec un bel équilibre et une belle expression de fruité.
Ce vin rouge typique de Gaillac est un vin surprenant et polyvalent, sa rondeur fait de lui le compagnon idéal pour de nombreux plats comme un cassoulet, plat traditionnel de la gastronomie du Sud-Ouest. Mais cet Esprit de Labastide est également parfait avec un confit de canard ou encore un cochon de lait de rôti. Un plateau de fromage de la région sera parfait pour terminer un repas avec un verre d'Esprit de Labastide rouge. Les accords et mets vins sont souvent une question de préférence personnelle, alors n'hésitez pas à expérimenter pour trouver vos combinaisons préférées.
La vinification de cet Esprit de Labastide rouge est faite de façon traditionnelle avec éraflage. La macération est longue de 12 à 18 jours avec remontage. L'élevage se fait en cuve inox pour conserver toute la fraîcheur aromatique du vin.
La Maison Labastide vinifie des raisins issus des quatre terroirs distincts de l'appellation Gaillac : les Terrasses de la Rive droite, les Coteaux de la Rive gauche, le Plateau Cordaias et le Noyau de Cunac. Cette particularité offre à la coopérative et à ses techniciens la possibilité de créer des vins avec une large palette d'expressions et avec des profils gustatifs typiques des grands vins de Gaillac.
