Château Bournet

Rouge

Le Château Bournet est un domaine viticole exceptionnel qui s'étend sur 27 hectares dans la région de Gaillac.
Situé au pied de la cité médiévale de Cordes-sur-Ciel, il se révèle être un véritable trésor du terroir du sud-ouest de la France.
Orchestré par Guillaume Favarel, un vigneron qui appartient à une longue lignée de passionnés, le domaine se spécialise dans la culture de divers cépages rouges et blancs.
Guillaume collabore avec la Maison Labastide pour la vinification de ses vins, une cave coopérative viticole de renom, dotée de plus d'un demi-siècle d'expérience. Ensemble, ils créent des vins qui reflètent la complexité et la richesse de la région de Gaillac.
Chaque bouteille issue du Château Bournet est un assemblage méticuleux des caractéristiques uniques de cette terre et de son climat, donnant vie à des vins au profil aromatique distinct, à la structure solide et aux tanins bien équilibrés.

Le Château Bournet AOP Gaillac Rouge est un vin emblématique de la Maison Labastide qui se révèle par sa richesse aromatique, sa complexité en bouche et sa finale toute en fraîcheur et épicée. Un vin à la fois complexe, élégant et chaleureux porté par des notes de sous bois et une pointe d'épices. Un bel écrin de tanins fins et enrobés. Il est important de carafer ce vin avant le service pour en apprécier toute la richesse aromatique. C'est un vin à servir à température ambiante c'est à dire 18°C, ainsi vous pourrez pleinement profiter de ce vin et tout le potentiel et la richesse de ce vin.

A la coopérative la vinification d'un château et plus particulièrement celle du Château Bournet rouge AOP Gaillac est un processus réalisé avec soin et précision.
Le processus commence par une récolte manuelle des raisins, avec un contrôle minutieux de maturité et une sélection parcellaire pour garantir que seuls les meilleurs fruits sont utilisés.
Ces derniers sont ensuite triés avec rigueur et pressés délicatement pour en extraire le jus le plus pur.
Le jus est transféré dans des cuves pour une macération longue (environ 3 semaines) à température régulée.
L'élevage du vin est tout aussi méticuleux et est généralement effectué dans les mêmes cuves, avec un passage partiel en du vin en fût de chêne pour une durée de 6 à 9 mois.
Cette étape est cruciale pour permettre au vin de développer sa structure et ses arômes sans pour autant prendre le risque de le voir dominé par des saveurs boisées.
La combinaison de ces techniques de vinification et d'élevage rigoureuses permet au Château Bournet de produire un vin rouge AOP Gaillac qui est non seulement représentatif
du terroir unique de la région, mais aussi d'une qualité exceptionnelle.

Le Château Bournet est idéalement situé dans la région septentrionale du vignoble de Gaillac au pied de la somptueuse cité médiévale de Cordes-sur-Ciel. Le terroir y est unique, doté de sols calcaires et caillouteux qui favorisent l'élaboration de vins rouges typiques dotés d'une grande richesse aromatique, Ces sols, riches en minéraux, offrent un excellent drainage et un stress hydrique contrôlé, des facteurs clés qui contribuent à la concentration des arômes et des saveurs dans les raisins. Le climat de la région, caractérisé par des étés chauds et des hivers doux, apporte la touche finale à cette équation complexe. Les conditions climatiques permettent une maturation lente et complète des raisins, ce qui est essentiel pour développer la gamme complète des saveurs et des arômes que vous trouverez dans chaque bouteille de Château Bournet AOP Gaillac rouge. Dans ce contexte exceptionnel, les cépages dominant pour la production du vin rouge sont généralement le braucol, la syrah et le merlot, traditionnellement cultivé dans la région de Gaillac. Ces cépages locaux s'épanouissent pleinement dans ce terroir particulier, donnant vie à un vin rouge qui est une véritable célébration de la richesse et de la diversité du sud-ouest de la France. Ce terroir unique, combiné avec des techniques viticoles durables et respectueuses de l'environnement, permet au Château Bournet, de Guillaume Favarel de produire un vin rouge d'AOP Gaillac qui incarne à la perfection le caractère et l'essence de cette région vinicole remarquable.