Vous connaissez certainement l’expression populaire qui dit qu’il y aurait autant de fromages en France qu’il y a de jours dans l’année. Elle souligne la grande diversité des fromages en France. Cela illustre la riche tradition fromagère de la France et la fierté que les Français ont pour leurs fromages locaux et régionaux. Bien que le nombre exact de fromages en France soit sujet à débat et puisse varier, cette expression capture bien la richesse et la diversité du patrimoine fromager français. Un dilemme subsiste: “Quels vins pour les fromages?”