L'Absolu
Blanc doux
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La Maison Labastide révèle la quintessence du cépage "Loin de L'oeil" en signant cette cuvée confidentielle issue de vendanges tardives. Avec "Len de l'el l'Absolu", découvrez un vin d'exception aux larmes sucrées et aux douces notes de miel, d'abricot et de coings. Un précieux nectar rare et délicat.
Robe d’une belle couleur dorée et brillante. Nez intense et suave aux notes confites et mielleuses. La bouche est très riche, onctueuse et fruitée. Un bel équilibre alcool et sucre avec des saveurs de fruits exotiques.
Les vins de vendanges tardives de Gaillac, avec leur douceur naturelle et leur équilibre sucré-acide, s'associent bien avec une variété de plats et de desserts. Cette vendange tardive est idéale en accompagnement d'un foie gras, c'est un classique incontournable mais aussi ce vin est idéal avec une belle tarte aux fruits comme une tarte aux pommes, une tarte aux poires ou une tarte aux pêches. Enfin la crème glacée à la vanille est une toile de fond simple mais délicieuse pour mettre en valeur les arômes complexes et la douceur des vins de vendanges tardives.
Les raisins sont récoltés à la main, après un tri sévère et minutieux à la vigne. La fermentation est lente et à basse température en cuve et élevage en barrique pur conserver toute la richesse aromatique de ces raisins.
La Maison Labastide est installée au cœur du vignoble millénaire de Gaillac. La double influence climatique (atlantique et méditerranéenne), la diversité des sols tarnais et la typicité des cépages plantés constituent son terroir. Dotée d’un savoir-faire de plus d’un demi-siècle, La Maison Labastide propose une large palette de vins respectueux de ce terroir et emblématiques de la région.
