Le Jardin des Vignes
La première étape du Parcours de Légende vous invite à la découverte des cépages les plus emblématiques du vignoble Gaillacois, que sont par exemple le Braucol, le Duras, le Mauzac ou encore le Loin de l'Œil. Leurs origines, leurs caractéristiques et leurs potentiels gustatifs y seront passés en revue pour que vous puissiez vous faire une idée plus précise de ce qu'ils apportent à nos vins.
Vous aurez également l'opportunité d'y observer des ceps de vignes centenaires taillés en "gobelets", une technique de viticulture ancestrale qui consiste en la formation de quatre bras issus d'un pied central afin de répartir et d'aérer les grappes.
Le chai de vinification
Accessible uniquement lors des visites guidées, cet espace vous plonge dans l'univers si particulier de la viticulture et de la vinification, en vous proposant notamment un traitement vidéo exclusif et novateur des différentes méthodes qui sont employées par les vignerons de Gaillac.
Notre Maison Labastide vous permet d'y intégrer ses coulisses pour comprendre au mieux les savoir-faire et les secrets de fabrication qui sont au cœur de nos vins emblématiques. L'expérience qui vous est proposée dans le chai de vinification est en plus placée sous le signe de l'interactivité, votre guide vous laissant le choix entre plusieurs séquences vidéo personnalisées en fonction de vos attentes et de vos questions.
La chaîne d'embouteillage
Suite à la découverte du chai de vinification, et après avoir traversé une passerelle extérieure, vous serez amené à pénétrer dans le bâtiment le plus récent de la Cave de Labastide : la chaîne d'embouteillage. Vous pourrez y parcourir une plateforme de visite qui a été spécialement aménagée en surplomb des lignes de production, au plus près des opérateurs.
Cette étape peut se faire à votre rythme : que vous soyez accompagné du guide, ou que vous consultiez les panneaux explicatifs qui sont mis à votre disposition, vous pourrez y suivre les bouteilles tout au long de leur parcours. Vous y apercevrez notamment notre chaîne virtuelle, un équipement technique inédit qui vous immergera au sein de notre chaîne d'embouteillage.
Le chai à barriques
Cette avant-dernière étape est celle qui laisse souvent les souvenirs les plus marquants de ce Parcours de Légende. Émotionnelle et sensitive, la visite du chai à barriques vous plongera dans un univers dominé par des odeurs subtiles d'essences de bois, baigné par une lumière douce et tamisée.
Au milieu des fûts en chêne, un dispositif sonore exceptionnel, accompagné d'écrans panoramiques, vous montrera l'évolution de la vigne au rythme des saisons. Nous vous y expliquerons les méthodes d'élevage en fût, stade ultime de bonification des vins, mais aussi les matériaux, les techniques et les métiers associés.
L'espace dégustation
La convivialité étant une valeur essentielle de notre Cave de Labastide, vous aurez l'occasion de ponctuer votre visite guidée par une dégustation privative, qui sera orchestrée par votre guide. Une sélection de vins typiques de notre vignoble de Gaillac vous y sera proposée, afin que vous puissiez découvrir tout ce qui fait la richesse, l'originalité et le caractère exceptionnel des vins de Labastide.
