Histoire du village
Labastide de Lévis, a été fondée vers 1193 au cœur du vignoble millénaire de Gaillac.
Les bastides sont des créations seigneuriales avec des vocations commerciales au départ puis militaires et politiques. Elles accordent aux habitants des droits nouveaux et assurent une protection très recherchée. Leurs aménagement est en rapport avec leur vocation. Par exemple, les bastides à vocation économique se caractérisent par une Grand-Place, parfois couverte d’une halle, pour accueillir les marchés.
Ici, Labastide de Lévis répond plutôt à un motif militaire. Il s’agit d’une vigie installée sur la plaine du Tarn. A l’extrémité ouest du village se trouvait un château dont on ne distingue plus que la base des remparts. L’église et le bâtiment attenant témoignent également, par leur architecture, de leur fonction de défense.
Toutes les bastides ont en commun une régularité dans l’organisation spatiale : les rues se coupent à angle droit ou rayonnent depuis la place centrale, lieu du marché. Cette organisation urbaine répond à différents enjeux : matériels, comme la lutte contre l’incendie, politico en répondant à une certaine hiérarchie sociale, économique par l’instauration de différents péages.
Le blason de la commune rappelle les quatre familles qui régnèrent sur la commune. L’aile en forme de main pour la famille Alaman, fondatrice de la bastide Un lion d’argent à la queue fourchue pour la famille Monfort dont la commune porta le nom jusqu’à la révolution. Un lion d’or à double queue pour la famille Lautrec Les trois chevrons du commandement de la famille Levis qui devin propriétaire de Labastide par le mariage de Philippe de Lévis avec Béatrice de Lautrec en 1320.