Hominia Loin de l'œil
Blanc sec
AOP
Gaillac
2021
Hominia Loin de l'œil
Blanc sec
AOP
Gaillac
2021
Un cépage unique, emblématique du Tarn, qui ne se rencontre dans un aucun autre vignoble.
Belle présentation pour ce vin jaune doré pâle et brillant, porté par un nez très ouvert aux notes florales, de fleurs blanches épanouies et doublées de notes de fruits secs et de noisettes grillées.
Loin de l'oeil
Sélection parcellaires avec suivi du développement de la vigne jusqu’à maturité optimale. Récolte tôt le matin et extraction des meilleurs jus.
Velouté, gras et fruité en bouche, il est tout aussi floral et décline des notes de fruits secs, de poire séchée et est doublée d’une pointe friande de beurre caramélisé ! Un grain tanique en finale lui assure une belle tension en bouche et une finale longue, franche et chaleureuse.
Ce vin de structure peut accompagner les poissons en sauce, la lotte ou le saumon et les viandes blanches sauce morilles ainsi que les fromages de caractère : Comté, Ossau Iraty, Reblochon…
