La Revue Blanche
Blanc
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La Maison Labastide est fière d'être partenaire du Musée Toulouse Lautrec depuis de nombreuses années. Elle alors créée une gamme exclusive avec des profils produits produits à forte identité vigneronne. Ces vins typiques des assemblages Gaillacois, sont habillés de belles étiquettes uniques véritables lithographies du peintre. Avec cette cuvée Revue Blanche qui fait écho à une célèbre peinture de Toulouse Lautrec, vous allez découvrir un vin typique du vignoble gaillacois, un vin à l'alliance de trois cépages délicat et doux.
Ce beau gaillac doux, offre des reflets jaunes dorés aux notes miellées, ce vin annonce la douceur… la sucrosité ! Les notes de fruits confits, résine, miel d’acacia, cire, pain d’épice… en nez se doublent d’impression doucereuse en bouche : moelleux à mielleux, épicé à fleuri, se mêlent des notes tilleul, feuille de thé … dans une finale écorce d’orange amère agréable !
Ce vin blanc doux typique du Tarn, avec sa douceur et ses arômes délicats se déguste à merveille en accompagnement d'un foie gras en toast, un classique ! Mais pas que, il sera idéal avec du foie gras poêlé ou en terrine. Parfait également avec des fromages à pâte persillée comme le Bleu d'Auvergne, mais aussi du Roquefort. Enfin sur quelques desserts peu sucrés comme des crèmes brûlées ou des macarons cette Revue Blanche séduira vos papilles.
La vinification traditionnelle pour produire un vin blanc doux à Gaillac implique plusieurs étapes clés pour créer un vin à la fois sucré et équilibré. La première étape consiste à sélectionner et à récolter les raisins à maturité optimale. Pour les vins blancs doux, les raisins sont généralement vendangés tardivement. Les raisins sont ensuite récoltés et doucement pressés pour extraire le jus. Les raisins vendangés tardivement ou atteints de pourriture noble sont particulièrement riches en sucre. Le jus est ensuite clarifié par décantation et le moût est transféré dans les cuves de fermentation. Après la fermentation alcoolique(10), le vin peut être élevé en cuve ou en fût pour une période de maturation, avant son assemblage(11).
La Maison Labastide est installée au cœur du vignoble millénaire de Gaillac. La double influence climatique (atlantique et méditerranéenne), la diversité des sols tarnais et la typicité des cépages plantés constituent son terroir. Dotée d’un savoir-faire de plus d’un demi-siècle, La Maison Labastide propose une large palette de vins respectueux de ce terroir et emblématiques de la région.
