Hommage à la Truffe
Rouge
Ce grand Gaillac Rouge puissant et ample rend hommage à la plus célèbre des truffes, appelée aussi Truffe du Périgord. Il accompagnera avec maestria tous mets enrichis à la Truffe Noire comme les confits, foies gras, omelettes ou volailles de prestige.
Ce grand vin de Gaillac à la robe d'une couleur profonde, présente un nez expressif et très épicé. La bouche est ample avec du volume et les tanins sont fins et soyeux. Des caractéristiques typiques des vins de Gaillac, qui présente du tanin, de la rondeur et de la complexité en bouche. A découvrir !
Un vin complexe et structuré qui vous offre une grande possibilité d'accords mets et vins. Il se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un steak, un rôti de bœuf, ou de l'agneau. Les tanins du vin peuvent compléter la richesse de la viande. Servez-le également avec des fromages à pâte dure, comme le Pecorino, le Parmesan ou le Gouda vieilli, pour mettre en valeur les notes de boisé du vin.
L'hommage à la truffe rouge de Gaillac, est un vin qui bénéficie d'une sélection parcellaires des raisins, qui subissent ensuite un contrôle minutieux de maturité pour ne garder que le meilleur. La fermentation est longue (environ 3 semaines) avec une température tout au long maîtrisée et régulée. L'élevage de ce vin de garde se fait en fût de chêne pendant 8 mois pour en extraire toutes les qualités aromatiques et organoleptiques des cépages gaillacois.
La Maison Labastide vinifie des raisins issus des quatre terroirs distincts de l'appellation Gaillac : les Terrasses de la Rive droite, les Coteaux de la Rive gauche, le Plateau Cordaias et le Noyau de Cunac. Cette particularité offre à la coopérative et à ses techniciens la possibilité de créer des vins avec une large palette d'expressions et avec des profils gustatifs typiques des grands vins de Gaillac.
